Modo de preparo
Cozinhe o arroz com sal, alho e azeite. Reserve.
Tempere o frango com pimenta do reino, coloral (meia colher de
sopa), 4 tomates, 1 cebola picada, metade de cada pimentão, folha
de louro e metade da polpa. Leve ao fogo até o ponto de desfiar
(cerca de 30 min). Reserve.
Molho: pique o resto dos temperos (tomate, pimentão, cebola e
alho), coloque em uma panela e refogue. Coloque o resto da polpa
de tomate, coloral, folha de louro e manteiga. Assim que ferver,
coloque o milho verde, a ervilha, a azeitona e deixe ferver por
mais 10 min. Reserve.
Em outra panela (grande) adicione o arroz e , moderdamente, o
frango. Depois misture o molho nesta mesma panela e está pronto!
Fonte: Ana Maria Braga
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